- Silvestre García Escalona (Almonacid de Toledo, 1647-Salamanca, 1729): obispo de Tortosa y de Salamanca, da nombre a la calle García Escalona junto al hospital del municipio.
- Rodrigo Díaz de Vivar (Cid Campeador): cuenta la historia que estuvo residiendo por un tiempo en el castillo "Almenas del Cid".
- Sebastián de Almonacid (1460-1526): escultor español.
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